병아리콩 소개

이집트콩이라고도 불린다.

기원전 7,500년 경부터 아시아 중동 지역에서 재배하기 시작한 것으로 추정되며,

인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류 중 하나로 알려져 있다.

불규칙한 구형에 노란 빛이 도는 갈색으로,

색이 짙을수록 항산화물질 및 식이섬유가 풍부하다. 

중간에 병아리 부리처럼 튀어나온 부분이 있어서 병아리콩, 칙피(Chick Pea)등의 이름으로 불린다.

덩굴식물로 높이 60cm정도로 자라며, 흰색 또는 붉은 색의 작은 꽃이 핀다.

콩은 보통 꼬투리에 1~2개씩 달리며, 건조 기후에서 잘 자란다.

지중해 연안의 남부 유럽, 인도, 아프리카, 중앙아메리카 등지에서 식용작물로 재배한다.

밤과 비슷한 풍미로 씹을수록 고소하며 단맛이 특징이다.

병아리콩의 크기는 쌀알의 5~6배 정도 크기다.